⏱ 10 分鐘新手零失敗一人晚餐
泡菜炒飯
酸香泡菜與熱飯同炒一鍋就滿足
準備食材
- 黃金泡菜 1 小碗
- 白飯 1 碗
- 雞蛋 1 顆
- 蔥花 少許
料理步驟
- 1泡菜切小段，擠出的湯汁先留著
- 2熱鍋下少許油，先炒泡菜至香氣出來
- 3加入白飯拌炒，倒入泡菜汁調味
- 4起鍋前撒蔥花，可再蓋一顆半熟蛋
豬肉叔叔私房秘訣
泡菜汁不要倒掉！起鍋前沿鍋邊淋入，酸香鑊氣瞬間撲鼻
Recipes
泡菜不只配飯，這樣吃更好吃！
八道用一罐豬肉叔叔泡菜就能上桌的家常料理
⏱ 15 分鐘下午點心聚會分享
泡菜煎餅
外酥內軟，配上沾醬最順口
準備食材
- 黃金泡菜 1 碗
- 中筋麵粉 4 大匙
- 水 4 大匙
- 雞蛋 1 顆
料理步驟
- 1泡菜切碎，與麵粉、水、一顆蛋拌成麵糊
- 2平底鍋熱油，麵糊下鍋攤平
- 3兩面各煎 3 分鐘至金黃酥脆
- 4切塊後搭配醬油醋沾醬
豬肉叔叔私房秘訣
油量要比平常多一點，邊緣煎到金黃起泡，餅皮才會酥脆不軟爛
⏱ 12 分鐘超級下飯便當菜
泡菜豬肉
泡菜的酸香把豬肉的油脂襯得剛好
準備食材
- 黃金泡菜 1 碗
- 豬五花肉片 200g
- 糖 1 小匙
- 蔥段 少許
料理步驟
- 1五花肉片先煎至微焦、逼出油脂
- 2加入泡菜同炒 2 分鐘
- 3倒入少許泡菜汁與糖，燒至收汁
- 4起鍋前放蔥段提香
豬肉叔叔私房秘訣
五花肉先乾煎逼出油脂，再用泡菜的酸甜解膩，風味最平衡
⏱ 10 分鐘深夜消夜暖胃一碗
泡菜拉麵
湯頭加一匙泡菜，鮮味立刻升級
準備食材
- 黃金泡菜 半碗
- 拉麵或泡麵 1 份
- 豆腐、香菇 適量
- 溏心蛋 1 顆
料理步驟
- 1泡菜先用少許油爆香再加水煮成湯底
- 2放入麵條依包裝時間煮熟
- 3加入豆腐、香菇等配料
- 4盛碗後放上溏心蛋與蔥花
豬肉叔叔私房秘訣
留一些泡菜最後才放，冰涼爽脆的口感和熱湯形成對比，更好吃
⏱ 8 分鐘快手正餐肉食族最愛
泡菜牛丼
甘甜牛肉鋪上爽脆泡菜，大口扒飯超過癮
準備食材
- 黃金泡菜 半碗
- 牛五花肉片 150g
- 洋蔥 半顆
- 醬油、味醂 各 1 大匙
料理步驟
- 1洋蔥切絲，加醬油、味醂與少許水煮軟
- 2放入牛肉片煮至變色即關火
- 3白飯盛碗，鋪上牛肉與醬汁
- 4最後放上黃金泡菜與蔥花
豬肉叔叔私房秘訣
牛肉熟透就關火，再放上冰涼泡菜，冷熱交融口感最迷人
⏱ 6 分鐘元氣早餐午茶輕食
泡菜起司吐司
牽絲起司包著酸甜泡菜，濃郁又不膩
準備食材
- 黃金泡菜 3 大匙
- 吐司 2 片
- 莫札瑞拉起司 1 把
- 奶油 少許
料理步驟
- 1泡菜稍微瀝乾湯汁
- 2吐司鋪上起司、泡菜，再鋪一層起司
- 3蓋上另一片吐司，外層抹奶油
- 4平底鍋小火壓煎至兩面金黃、起司融化
豬肉叔叔私房秘訣
泡菜一定要瀝乾再夾，吐司才會香酥不濕軟
⏱ 15 分鐘家庭聚餐暖胃湯品
泡菜海鮮豆腐鍋
鮮蝦蛤蜊與嫩豆腐，湯頭酸甜鮮美
準備食材
- 黃金泡菜 1 碗
- 嫩豆腐 1 盒
- 鮮蝦、蛤蜊 適量
- 高湯 600ml
料理步驟
- 1泡菜用少許油炒香
- 2倒入高湯煮滾
- 3放入豆腐、鮮蝦與蛤蜊
- 4蛤蜊打開後撒上蔥花即可
豬肉叔叔私房秘訣
泡菜先炒過再下高湯，湯底香氣層次更豐富
⏱ 5 分鐘夏日開胃免開火
泡菜涼麵
冰涼麵條配上芝麻醬與泡菜，清爽開胃
準備食材
- 黃金泡菜 半碗
- 涼麵 1 份
- 芝麻醬 2 大匙
- 小黃瓜絲 適量
料理步驟
- 1麵條煮熟後泡冰水冰鎮、瀝乾
- 2芝麻醬加少許泡菜汁調勻
- 3淋上醬汁，鋪小黃瓜絲與泡菜
- 4撒上白芝麻拌勻享用
豬肉叔叔私房秘訣
芝麻醬裡加一點泡菜汁，醬汁立刻變得清爽不膩
先備一罐泡菜，隨時都能開伙