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Our story

一罐泡菜,藏著我們對味道的堅持

豬肉叔叔泡菜從一個家庭廚房開始。為了讓家人吃到真正夠味的泡菜,我們反覆調整辣度、酸度與甜味的比例,最後把這個配方留了下來。

我們希望把一口真正讓人想念的酸辣滋味帶進每一個家庭餐桌,讓打開瓶蓋的那一刻,就聞到熟悉又令人期待的香氣。

手工揉拌泡菜的過程

品牌理念

好吃是基本,安心是責任。我們做的是每天都能吃的家常味,不追求誇張的口味刺激。

食材理念

當季蔬菜、天然香辛料,不用來源不明的原料;能自己備料的,就不外購半成品。

品質堅持

小批次製作、每批試味,只有通過口感與酸度標準的泡菜才會裝罐出貨。

豬肉叔叔泡菜的食材與餐桌豬肉叔叔泡菜的食材與餐桌豬肉叔叔泡菜的食材與餐桌

我們怎麼做泡菜

01

嚴選食材

挑選當季新鮮蔬菜,不合格的整批不用。

02

清洗處理

仔細清洗、粗鹽出水,做好每一道前置處理。

03

調製醬料

辣椒、蒜頭與香辛料按比例調成獨家風味醬。

04

入味醃製

低溫靜置,讓蔬菜充分吸收香氣與酸度。

05

冷藏保存

完成後立即冷藏,維持最佳口感與風味。

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